Ieri dopo anni di astinenza ho finalmente mangiato una pietanza caratteristica delle-mie-parti, ovvero i “cavatelli cozze e fagioli”.
So che molti di voi avranno storto il naso: cozze e fagioli? Naaaaaaa!
E invece si, è troppo buono, soprattutto se accompagnato con una tonnellata di peperoncino piccante.
Di seguito trovate un foto-tutorial che spiega come realizzare i cavatelli, che altro non sono se un tipo di paste realizzato a mano.
Ingredienti: farina, acqua e sale.
Disponete la farina su un piano, meglio se di legno.


Ora versate l’acqua mentre la mescolate con la farina…


…fino ad ottenere un impasto del genere.

Ora create con le mani una sorta di sfilatino con l’impasto.

Tagliate l’impasto con un coltello in piccole parti uguali.


Utilizzando un dito ed esercitando una certa pressione sui piccoli pezzi di impasto, arrotolate la pasta come si vede nelle immagini.


Adesso non vi resta che cucinare il condimento, nel mio caso le cozze e i fagioli.

La pasta non è affatto difficile da realizzare (con l’aiuto di Gloria), altro discorso invece per il condimento, infatti ho delegato ad altri

Questo articolo è stato postato Giovedì 9 Febbraio 2006 alle 16:19.
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